Online Reserveren

Kerstmenu 2014

Parade van mond vermaakjes.

  1. Gegrilde langoustine met kabeljauw, vinaigrette van sinas en koriander
  2. Zonnevis met peterselie croute
  3. Zwezerik met een stampotje van snijbonen
  4. Livar slow cooked met ganzenlever
  5. Champagne spoom
  6. Hert in het rood
  7. Val dieu met bier en kummel
  8. Proeverij van chocolade

Natuurlijk houden we rekening met uw wensen, aanpassingen in overleg. Diner mogelijk vanaf 18:00

  1. 8 gangen menu € 65,00
  2. 7 gangen menu € 59,00
  3. 6 gangen menu € 55,00
  4. 5 gangen menu € 49,00


Restaurant *Danyel

Respect voor culinaire tradities en een tomeloze vernieuwingsdrang gaan hand in hand in restaurant *Danyel. Met louter verse (streek)producten tovert de gepassioneerde patron cuisinier Danyel van den Bongard de meest exquise gerechten uit zijn keuken tevoorschijn, telkens met een knipoog naar de klassieke Franse en Limburgse keuken.

Ieder bord is een feest van regionale smaken, zorgvuldig bereid en fraai gepresenteerd. De culinaire hoogstandjes gaan hand in hand met de typisch Limburgse gastvrijheid. In combinatie met de warme ambiance zorgt dit voor een ervaring die u waarschijnlijk opnieuw wilt beleven.



Menu

In restaurant *Danyel kunt u à la carte bestellen of kiezen voor een 3-, 4- of 5-gangendagmenu van de chef – wat u wilt! Het dagmenu biedt u een aantal keuzes voor een vaste, vriendelijke prijs.

  1. 3-gangenmenu: € 35 – wijnarrangement à € 24,50 (Bob € 9,50)
  2. 4-gangenmenu: € 45 – wijnarrangement à € 29,00 (Bob € 9,50)
  3. 5-gangenmenu: € 55 – wijnarrangement à € 34,00 (Bob € 9,50)

Elke gang wordt vergezeld van een door Mariska of Danyel geselecteerde (top)wijn die het gerecht naar een hoger niveau tilt.



Vrijdag Visdag

Iedereen is op zoek naar ‘oude waarden’, streekproducten, puur, herkenbaar, lokaal en authentieke smaken. Geen zoetstoffen, e-nummers en additieven. Oude waarden die ons een gevoel van een gezonde keuze geven, iets wat natuurlijk ook zo is. Ik werk al jaren met lokale- en streekproducten en bereid ook gerechten uit de streek.

Het verdiepen en bestuderen van onze ‘oude waarden’, heeft mij ertoe gezet een oude waarde in eren te hertstellen: ‘Vrijdag Visdag’. Volgens een mythe zou ‘Vrijdag Visdag’ zijn ontstaan doordat de boten dan terugkwamen en de vis dan het verst is. Maar de traditie ligt ergens anders verankerd, namelijk bij de Katholieken. Op vrijdag, een onthoudingsdag, eten katholieken van oudsher vis, omdat het eten van vlees op die dag niet was toegestaan.

Mijn liefde voor vis, schaal- en schelpdieren heb ik opgedaan bij restaurant Inter Scaldis in Kruiningen (nr. 1 in de LEKKER 2015) en bij hotel-restaurant Prinses Juliana in Valkenburg (toen een Michelinster gevolgd door een tweede Michelinster), waar ik werkzaam was als Chef Poissonnier.

Vers, puur en eerlijk staan centraal op ‘Vrijdag Visdag’. Ik presenteer u diverse vissoorten aan tafel. U maakt hieruit een keuze voor uw driegangen- of viergangen vismenu. De vis kan in zijn geheel dan wel gefileerd aan u geserveerd worden. Elke vissoort met zijn eigen bereiding en garnituur. Ik hou rekening met courante vissoorten, vissoorten uit onze eigen zee. Vissoorten die niet bedreigd worden door overbevissing. Heeft iemand van uw tafelgenoten een vis-, schaal- of schelpdierenallergie, geef dit vooraf even aan bij de reservering, wij zullen dan een passend voorstel aanbieden.

Wij zijn trots lid van Euro-Toques Nederland. Dit is een vereniging van professionele koks en restaurateurs die staan voor verse regionale en seizoensgebonden producten die ambachtelijk worden bereid. De samenwerking met lokale, en streng geselecteerde, landelijke producenten die voldoen aan de huidige duurzaamheid keurmerken, staat garant voor kwaliteit, smaak en behoud van culinaire tradities.

  1. 3-gangen vismenu: € 35,00
  2. 4-gangen vismenu: € 45,00
  3. Extra kaasgerecht: € 12,50


Breek-de-weekmenu

Het breek-de-weekmenu is een extra voordelig menu dat exclusief op woensdag wordt geserveerd en bestaat uit twee amuses, een voorgerecht en een hoofdgerecht voor slechts € 22,50 p.p.

Stuur een e-mail met uw telefoonnummer naar info@pauwenhof.nl of stuur een sms naar 06 - 81 85 10 59 en u krijgt van ons de eerstvolgende maandag een sms met het breek-de-weekmenu van die week.

Wilt u reserveren? Dan hoeft u alleen maar vóór dinsdag 22.00 uur een sms terug te sturen met uw naam en het aantal personen en wij houden een tafeltje voor u vrij!



Welkomstarrangement

Met het voordelige welkomstarrangement kunt u op een laagdrempelige manier kennismaken met Hotel De Pauwenhof en restaurant *Danyel. Dit arrangement bestaat uit een overnachting in één van onze comfortabele 2-persoonskamers, een aan tafel geserveerd ontbijt en tot slot een culinair 3-gangenkeuzemenu, dat zoveel mogelijk naar uw persoonlijke smaak wordt bereid.

Dit welkomstarrangement kunnen we u aanbieden voor de exclusieve prijs van € 99,50 p.p. (exclusief € 4 toeristenbelasting).